Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gamberetti

40 gr di burro

1 cipolla a pezzetti

1 spicchio d’aglio schiacciato

1 cucchiaio di curry

¼ tazza di farina

2 tazze di latte

¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata

1 cucchiaio di sherry

 

Sgusciate e pulite i gamberetti, lasciando le code se preferite. Fate sciogliere il burro in una casseruola e fatevi appassire la cipolla, quindi aggiungete l’aglio, il curry e la farina, e cuocete fino ad amalgamare il tutto.

Togliete la pentola dal fuoco e incorporate un po’ alla volta, il latte, la noce moscata mescolando fino a rendere la salsa omogenea. Continuate a rimestare il composto finché non bolle e non comincia ad addensarsi.

Aggiungete i gamberetti e lo sherry e fate cuocere per 2 minuti, finché i gamberetti saranno rosa e ben sodi.

Ingredienti:
per 8 persone:
400 gr di cous cous precotto
500 gr di yogurt naturale
200 gr di zucchero
200 gr di panna fresca
250 dl di latte parzialmente scremato


Lavorazione:
- Cuocete il cous cous - Montate la panna a neve. (Un trucco la panna e tutto ciò che vi serve per montarla devono essere molto freddi) - Unite delicatamente alla panna il latte e lo yogurt. - Unite con lo zucchero e girate con delicatezza - Aggiungete il cous cous cotto - Tenete in frigo per mezza giornata - Servite fresco per merenda Si potrebbe provare a fare delle varianti aggiungendo pezzetti di cioccolato fondente, o pistacchi in pezzi fateci sapere la vostra variante.

Ingredienti:
1kg di petto di pollo
410 gr Pelati in scatola
2 Cucchiai d’olio
¾ Tazza di brodo
2 Cipolle a pezzetti
1 Cucchiaino di sale
1/3 Tazza di curry dolce
2 Cucchiai di farina
¾ Tazza di latte
1 Spicchi d’aglio
¼ Cucchiaino di peperoncino in polvere


Lavorazione:
Tagliare la carne in piccoli cubetti. Scaldate l’olio in una grande pentola e fatevi imbiondire le cipolle, quindi aggiungete il curry, il peperoncino, l’aglio e la carne, mescolando finché quest’ultima sarà ben intrisa di salsa. Incorporate i pelati schiacciati, non sgocciolati, il brodo e il sale. Fate bollire lentamente, coperto, per circa 20 min, fino a quando la carne non risulterà morbida; mescolate di tanto in tanto. Amalgamate la farina con il latte, versando il liquido poco alla volta. Togliete la carne dal fuoco, unitevi la mistura di latte e farina; quindi rimettere la pentola sul fuoco e mescolate fino a far bollire per addensare il tutto. Servite ben caldo. Accompagnate con del riso basmati.

Ingredienti:
per 6 persone:
300 zucchero
½ litro d’acqua
3 limoni medi biologici


Lavorazione:
Spremere i tre limoni e filtrare il succo. Far bollire lo zucchero nell’acqua con qualche pezzetto di scorza di limone, priva della parte bianca, per 10 minuti senza coprire. Girare di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e versarci il succo filtrato. (Attenzione in questa fase il composto sembra più agro di quello che in realtà risulterà una volta ghiacciato.) Far freddare e quindi mettere in freezer. (Vi consigliamo di usare un contenitore ampio e privo di coperchio) Girare di tanto in tanto. Si può preparare con un giorno d’anticipo ed una volta congelato, coprendolo, si conserva per più giorni.

Ingredienti:
200 gr di farina
½ bustina di lievito
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
100 gr di burro
poco limone grattugiato
1 uovo intero
1 rosso d’uovo
Marmellata di pesche q.b.


Lavorazione:
Versare la farina a fontana sul piano del tavolo, mettere al centro: lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, la scorza di limone, il sale, il lievito. Amalgamate il tutto lavorandolo molto poco in modo che una volta cotta la crostata non risulti dura. Quando la pasta sarà compatta e liscia disponetene i ¾ in una teglia, imburrata ed infarinata, del diametro massimo di 28 cm. Cospargete di marmellata di pesche a vostro piacimento, oppure usate altri tipi di marmellata. Con il resto della pasta fate delle strisce e formate una griglia sulla superficie della crostata. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 min.